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蚝油杏鲍菇,百合无花果煲猪腱,荷香糯米鸡,麻辣扇贝的做法_健

发布日期:2020-07-24 13:57   来源:未知   阅读:

蚝油杏鲍菇

食材

杏鲍菇、蚝油、老抽、生抽、白糖、水淀粉、油、盐、小香葱。

做法

1、杏鲍菇洗净后切厚一点的圆片,在圆片的2面用刀纵横交错切上花纹,注意不要切断;

2、把蚝油、老抽、生抽、白糖、少许的盐全部放入调料碗里,加入适量的清水调拌均匀,

3、准备适量的水淀粉;

4、炒锅放适量的油,温热时放入香葱的葱白,放入杏鲍菇翻炒;

5、待杏鲍菇炒软,并炒出水分时,放入调好的料汁;

6、若感觉料汁少可放入适量的清水,汤汁与杏鲍菇基本齐平,盖上锅盖小火慢炖;

7、炖约5-6分钟,汤汁变少,倒入水淀粉搅匀,

8、收至汤汁浓稠时,起锅装盘,撒上余下的香葱即可。

百合无花果煲猪腱

主料:百合30g花生(炒)7颗薏米20g胡萝卜200g

调料:食盐适量姜适量

做法:

1、猪腱切大块备用;

2、锅中热水,把姜片连同腱子肉一起下锅焯一下血水,再洗净沥干备用;

3、百合,芡实,薏米,陈皮过水洗净,无花果洗净后稍为掰开一下,方便出味;

4、胡萝卜去皮,切滚刀块备用;

5、煲中煮约3-4L的水,水开后把所有备好的材料烧开约5分钟;

6、转小火煲约2小时即可,食用前加少许盐调味!

荷香糯米鸡

原料:

鸡腿4只花菇9朵

腊肠1条虾米一把

糯米300克

辅料:

盐适量蚝油一大勺

生抽(炒饭用一勺)二大勺姜蒜末各大勺

生粉一小勺

做法:

1. 糯米泡两小时左右,加末过米多一点点的水上蒸锅蒸熟

2. 鸡腿4只,腊肠一条。虾米一把,香菇几朵~按喜好来哈。喜欢吃就多放点

3. 拆骨~~就是鸡腿骨头那用刀划一圈,竖切一刀把肉与骨切分离

4. 鸡肉切成大点的块

5. 加入姜末,蒜末,蚝油,生抽,生粉腌制半小时以上

6. 泡好的香茹切片

7. 蒸好的米饭是偏硬的为佳哈

8. 温水泡好荷叶。冼干净备用

9. 锅炒热油。炒香鸡肉

10. 把肉拨到一边,加入虾米、香茹、腊肠。适量盐炒香

11. 加入蒸好的饭。炒均匀

12. 加入少许的生抽上色

13. 开始包饭啦~~荷叶的光滑面包饭哦

14. 包好上蒸锅蒸30分钟即可。可以再焖半小时再开盖。

麻辣扇贝

食材

扇贝肉300克、辣椒粉2茶匙、桂皮1小段、香叶3片、八角2粒、蒸鱼豉油2茶匙、蚝油1茶匙、白糖半茶匙、花椒粉少许、花椒20粒。

做法

1、扇贝摘去黑色的沙囊,清洗干净。

2、1茶匙细辣椒粉和1茶匙粗辣椒粉1茶匙白芝麻混合均匀。

3、香料,桂皮1小段、八角1粒掰开、葱段、香叶3片、花椒粒20粒

4、凉锅凉油,放入葱段、桂皮、香叶、八角、花椒粒小火炸出香味后捞出不用。

5、等油温降至六成热,淋在辣椒粉上,快速搅拌均匀即成一个简单的辣椒油。

6、锅中烧至水沸,放入葱段姜片,放入处理干净的扇贝肉,水再次沸后即捞出。

7、扇贝肉捞出后控干水份,依次加入2茶匙蒸鱼豉油、1茶匙蚝油、少许白糖、花椒粉,最后淋入炸好的辣椒油即可。

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